Magret de pato con granadas de Elche

FOTO: agroinformacion.com

Ingredientes

  • 1 Magret de Pato.
  • 2 granadas grandes.
  • 100ml de vino de oporto.
  • 1 cucharadita de Maicena.
  • 1 cucharadita de Miel.
  • Sal.
  • Pimienta Negra

Elaboración.

Ponemos a macerar los granos de las granadas bien limpios de piel con el vino durante media hora, mientras le hacemos unos cortes a la piel del magret en forma de rombo pero si llegar a cortar la carne, lo salpimentamos y lo ponemos a dorar en una sartén bien caliente pero sin nada de aceite para que pierda toda la grasa lo mantenemos caliente.

En un cazo ponemos la miel, el zumo de la maceración y lo dejamos reducir añadimos la cucharadita de maicena diluida en un poco de agua y lo ligamos.

Cortar el magret en filetes cubrir con la salsa y decorar con los granos de la granada macerados. (he hecho la misma receta pero con cerezas)Bon Profit.

Productos tradicionales.

Granada del campo de Elche.

Aportación colaboradores

Paqui Baños Martorell