Conejo al ajillo con cava

FOTO: Allioli – María Ángeles Aracil García.

Ingredientes

  • 1 Conejo Troceado.
  • 3 Patatas Medianas.
  • 1 Vaso de Cava.
  • 1 ó 2 Dientes de Ajo.
  • Orégano.
  • Laurel.
  • Aceite.
  • Sal.

PICADILLO:

  • 1 Diente de Ajo.
  • Perejil.
  • Piñones.
  • Aceite.
  • Vinagre de Módena (unas gotas).

Elaboración.

Troceado el conejo, lo doramos un poco con un ajito o dos dependiendo de cada uno, orégano, una hoja de laurel y un poco de aceite, para que coja sabor.

A parte hacemos un picadillo de Ajo, perejil, piñones, aceite y una gota de vinagre de Módena. También freímos a parte unas patatas.

Una vez dorado el conejo, añadimos el picadillo, y lo mezclamos todo, también añadimos medio vaso de cava regando el conejo y lo rehogamos unos minutos. Cuando veamos que se ha evaporado el cava, añadimos las patatas fritas. Y listo para comer.

Productos tradicionales.

Conejo de Campo.

Localización.

PROVINCIA DE ALICANTE

[google-map-v3 shortcodeid=»24676ea7″ width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»terrain» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Torrevieja, Alicante, España{}zoom.png|Denia, Alicante, España{}zoom.png|Javea, Alicante, España{}zoom.png|Orihuela, Alicante, España{}zoom.png|Alcoy, Alicante, España{}zoom.png|Alicante, España{}zoom.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]

Aportación colaboradores

María Ángeles Aracil García