Tortilla de pan, ajo y bacalao

FOTO: gastronomía.laverdad.es

Ingredientes

  • 6 huevos.
  • 150 gramos de bacalao desmigado.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gramos de miga de pan.
  • Aceite de oliva

Elaboración.

Deshacer en migas el bacalao.

Lavar para quitar la sal y dejar en remojo 15 minutos.
Quitar el primer agua y dejar otros 15 minutos bajo el grifo, o dar otro enjuagado.

Preparar una sartén con aceite de oliva y sofreír despacio 3 dientes de ajo picados.

Incorporar el bacalao, bien escurrido, y sofreír a fuego lento.
Añadimos el sofrito escurrido de aceite y la miga de pan deshecha a los huevos batidos, mezclamos bien y listo para hacer la tortilla cuajada al gusto.

Productos tradicionales.

Salazón de bacalao.

Aportación colaboradores

Emilio Ferrer