Salsimojo

Ingredientes

  • 4 patatas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 kilo de calabaza.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración.

Pelamos y cortamos las patatas, la calabaza y la cebolla en trozos pequeños.

En una cazuela de barro con aceite de oliva freímos la cebolla, cuando empiece a transparentar se añaden las patatas, y cuando empiecen a tomar color la calabaza, todo a fuego medio.

Por otro lado, sofreímos a fuego lento, los ajos en láminas, y cuando estén dorados añadimos el resto de verduras.

Salpimentamos y mantenemos la cazuela a fuego medio unos 10 minutos.

Localización.

GASTRONOMÍA DEL MEDIO VINALOPÓ
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