Salsimojo

Ingredientes

4 patatas medianas.
1 cebolla.
1/2 kilo de calabaza.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Elaboración.

Pelamos y cortamos las patatas, la calabaza y la cebolla en trozos pequeños.

En una cazuela de barro con aceite de oliva freímos la cebolla, cuando empiece a transparentar se añaden las patatas, y cuando empiecen a tomar color la calabaza, todo a fuego medio.

Por otro lado, sofreímos a fuego lento, los ajos en láminas, y cuando estén dorados añadimos el resto de verduras.

Salpimentamos y mantenemos la cazuela a fuego medio unos 10 minutos.

Localización.

GASTRONOMÍA DEL MEDIO VINALOPÓ
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