Pulpo con Allioli

FOTO: cocimar2002.com

Ingredientes

  • 1 Pulpo.
  • Allioli al gusto (ajo y aceite).

Elaboración.

Aconsejamos comprar el pulpo congelado, (o si es fresco, congelarlo) para que rompa las fibras y este más tierno.

Lo ponemos a hervir a fuego fuerte (cogiéndolo de la cabeza y sumergiéndolo y sacándolo del agua hasta 3 veces hasta dejarlo dentro de la olla en su cocción) hasta que comprobemos que el pulpo está blando (hay un truco que es poner una patata a hervir con el pulpo y cuando la patata ya esté es que el pulpo también está).

Lo sacamos, dejamos enfriar, cortamos a trozos pequeños y para emplatar lo cubrimos con alioli.

Se le puede dar un golpe de horno, para el que no le guste frio. (no queda mal).

Exquisita entrada.

Productos tradicionales.

Pulpo y Allioli.

Aportación colaboradores

Elaboración propia.