Morcilla de Guerra

FOTO: lacocinapistacho.com

Ingredientes

  • 4 Berenjenas.
  • 4 Cebollas.
  • Piñones.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimentón dulce.
  • Orégano.
  • Pimienta.

Elaboración.

Cocemos en agua las berenjenas con su piel.

Cortamos las cebollas en pequeños trozos y las sofreimos en aceite hasta que queden pochadas en ese momento añadimos las berenjenas ya hervidas y escurridas.

Sofreimos para que se mezcle todo bien durante 30 minutos a fuego lento y añadimos las especias y los piñones (que habremos salteado con anterioridad).

Unos 5 minutos antes de retirarlo, salpimentamos y añadimos el pimentón para que no amargue y listo.

Localización.

GASTRONOMÍA DE CALPE
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