Sopa de Ajo

FOTO: hogarutil.com

Ingredientes

  • 8 Rebanadas de pan del día anterior.
  • ½ Pimiento rojo.
  • 2 Alcachofas.
  • ½ Kg. de habas tiernas.
  • 6 Ajos Tiernos.
  • 3 dientes de Ajo.
  • 2 Patatas.
  • Comino.
  • 1 Pizca de Pimentón.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Azúcar.
  • Sal.

Elaboración.

Dorar las rebanadas de pan.

Cortar el pimiento rojo a trozos y sofreír. Desgranar las habas y añadir. Cortar las alcachofas a trozos e incorporarlas junto con los ajos tiernos. Añadimos el pimentón y agua. Cuando comience a hervir agregar las patatas troceadas y sal.

Preparar una picada con el comino, los ajos y el perejil e incluirlo a la cazuela. Añadiremos 4 rebanadas de pan que habíamos dorado en aceite.

Cuando el pan haya ablandado cuajar los huevos.

Reservamos las 4 rebanadas de pan restante para mojar en azúcar y consumir después de la sopa.

Localización.

VEGA BAJA

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