Ingredientes
PARA EL RELLENO
- 300 gr de gambas
- 1 kg de mejillones
- 4 palitos de cangrejo
- 50 gr de harina
- 400 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra
- ç1 guindilla
PARA EL REBOAZADO
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- Pan rallado
- Semillas de sésamo
PARA LA CREMA
- 500 gr de cangrejos de la bahía.
- 4 pimientos del piquillo
- 100 ml de aceite.
- 2 Tomates.
- 2 Huevos Duros.
- 2 Zanahorias.
- 100 gr. de aceitunas.
- 2 Guindillas
- 2 Rábanos.
- 3 Cebollas en Vinagre.
Elaboración.
Cocinamos los mejillones al vapor. Cuando estén listos (abiertos) les sacamos la molla y reservamos.
En un cazo, echamos los cangrejos y las gambas, aceite y 4 pimientos de piquillo. Lo dejamos freír hasta que coja ese típico color rojizo. Añadimos el vino, y esperamos que evaporare el alcohol unos 5 minutos.
Localización.
GASTRONOMÍA DE LA MARINA BAIXA.
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Aportación colaboradores
cocinadelamarinabaixa.es.
Buenísimo.- lo voy hacer