Patatas con Allioli

FOTO: benigp.wordpress.com

Ingredientes

BATIDORA.

  • 1 Yema de huevo.
  • 2 dientes de ajo (suave 1 ajo , fuerte dos).
  • 200 ml de aceite de oliva o girasol (intenso o suave).
  • Sal.

MORTERO.

  • 2 dientes de ajo (suave 1 ajo , fuerte dos).
  • 200 ml de aceite de oliva o girasol (intenso o suave).
  • Sal.
  • Patatas.
  • Sal.

Elaboración.

Cocemos las patatas en abundante agua con sal.

Pelamos, troceamos y mezclamos con el all-i-oli. Se puede presentar espolvoreando con perejil picado.

Truco: para que no repita, se le puede añadir unas gotas de limón y/o vinagre.

Localización.

GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE ALICANTE

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