Pastel de gallina

FOTO:cocina.facilisimo.com

Ingredientes

  • 1 Kg de gallina o pescado de roca.
  • 200 gr. de tomate frito.
  • 8 Pimientos de piquillo.
  • 4 huevos frescos.
  • 20 cl de nata liquida.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración.

Limpiamos bien el pescado y lo ponemos a hervir en agua con sal y hoja de laurel. Después de 10 minutos de cocción, reservamos y dejamos enfriar para desmenuzar y desespinar.

Precalentamos el horno a 180º

En un bol grande, ponemos los huevos y batimos y añadimos el tomate, los pimientos la nata, sal pimentamos y lo mezclamos todo bien con la batidora. Ahora añadiremos el pescado y trituramos bien.

En un molde untamos un poco de mantequilla y vertemos el triturado. Este molde lo colocamos dentro de un recipiente y añadimos agua para cocerlo al “baño maria” durante 30 ò 40 minutos. (podemos hacer la técnica del palillo, como en las cocas).

Dejaremos que enfríe y luego como poco 5 horas en la nevera.
A la hora de servirlo, podemos decorar con mayonesa, alioli, gambas, caviar, etc…

Localización.

GASTRONOMÍA DE SANTA POLA.

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