Lleterola

FOTO: misrecetas.org

Ingredientes

  • Lleterola de cordero (Casqueria de Cordero)
  • Hígado de cordero.
  • Riñones de cordero.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • 6 dientes de ajo.

Elaboración.

Limpiar, enjuagar y trocear la casquería y se deja escurrir bien.

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los ajos enteros partidos por la mitad y los doramos a fuego medio/bajo.

Añadimos la casquería con un poco de sal y lo dejamos hacer a fuego medio removiendo de vez en cuando para que se haga bien por todos lados y no se quede nada crudo, tiene que quedar todo doradito pero sin quemar.

Localización.

Provincia de Alicante

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