Hochata

Ingredientes

• 600 gr de chufas.
• 200 gr de azúcar moreno.
• 1 Rama de canela.
• Corteza de limón .
• 2 Litros de agua mineral.

Elaboración.

Dejamos las chufas a remojo la noche anterior máximo 12 horas.

Tiramos el agua con la que han pasado la noche y las enjuagamos.

Preparamos un bol con los 2 litros de agua natural y las chufas y trituramos bien.

Añadimos el azúcar, la canela y la corteza de limón y removemos para deshacer el azúcar y mezclar sabores. Dejamos reposar de 5 a 6 horas.

Posteriormente colamos todo con un colador de tela y apretamos bien la pasta dentro del colador. Y ya tenemos nuestra Horchata casera. Ahora a la nevera o al congelador.

Localización.

GASTRONOMÍA DE LEVANTE.
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Aportación colaboradores

Emilio Ferrer