Hígado de rape a la plancha

FOTO: saladardexabia.blogspot.com.es

Ingredientes

  • Hígado de rape.
  • Aceite de oliva.
  • Limón.
  • Sal y Pimienta.

Elaboración.

Pediremos al pescadero que nos lo corte en láminas de un centímetro más o menos. Una vez ya en casa lo lavamos bien en el grifo y lo secamos con papel de cocina. (Hígado fresco y para hacerlo en el mismo día).

Calentamos la plancha, y echar unas gotas de aceite para que no se pegue y dorar el rape por ambos lados y retiramos para salar y emplatar con unas gotas de aceite, limón y pimenta blanca al gusto.

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALICANTE

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