Ingredientes
- 1 kg. hígado de cerdo o ternera.
- ½ kg. tomate triturado.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimienta.
- 1 pizca de pimento dulce.
- 1 vaso pequeño de aceite
- 2 hojas de laurel
Elaboración.
Sofreímos el ajo y el tomate, cuando los ajos estén dorados, añadimos el hígado de cerdo cortado en trozos, la cucharada de pimienta y el laurel, sal al gusto, y cuando veamos que el hígado está hecho añadimos el pimentón y dejamos un par de minutos que le de sabor.
Localización.
GASTRONOMÍA DE ALICANTE
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Aportación colaboradores
Ramón Cabezos