Hígado con tomate

FOTO: lacocinadeirene.blogspot.com

Ingredientes

1 kg. hígado de cerdo o ternera.
½ kg. tomate triturado.
6 dientes de ajo.
1 cucharada de pimienta.
1 pizca de pimento dulce.
1 vaso pequeño de aceite
2 hojas de laurel

Elaboración.

Sofreímos el ajo y el tomate, cuando los ajos estén dorados, añadimos el hígado de cerdo cortado en trozos, la cucharada de pimienta y el laurel, sal al gusto, y cuando veamos que el hígado está hecho añadimos el pimentón y dejamos un par de minutos que le de sabor.

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALICANTE

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