Croquetas de bacalao

FOTO: Allioli – Remedios Más Selles.

 

Ingredientes

  • ½ kg de patatas.
  • 100 gr de bacalao inglés salado.
  • 2 huevos.
  • Harina y levadura en polvo.
  • Ajo y perejil.
  • Aceite de oliva.

Elaboración.

Se ponen a hervir las patatas peladas en trozos, el bacalao a trocitos, el ajo y el perejil con poco agua.

Cuando la patata está hervida, se retira el agua sobrante y se chafa con un tenedor junto al bacalao y el ajo y perejil.

Se bate los huevos con media cucharadita de levadura en polvo y se añaden a la mezcla.

Con dos cucharas se van formando las croquetas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite de oliva caliente.
Están riquísimas con all i oli.

Localización.

TODA LA PROVINCIA

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