FOTO: turismo.finestrat.org
Ingredientes
PARA LA COCA:
- 300 gr. de harina (de trigo o maíz).
- 150 cl de Agua.
- 50 cl de Aceite.
- Sal al gusto.
PARA EL RELLENO:
- 150 gr. Acelgas o Espinacas.
- 1 Cebolla.
- 1 morcilla de cebolla.
- 1 chorizo.
- 1 caballa frita.
Elaboración.
Preparamos la masa diluyendo la harina en el agua tibia y añadiendo el aceite y sal al gusto, hasta tener una bola de masa. Freimos la cebolla y las (Acelgas o espinacas previamente hervidas) juntas, con un poco de ajo picado, añadimos la caballa frita desmigada, añadimos la morcilla de cebolla y el chorizo desmigado también. Extendemos la masa en un papel para hornear y la vamos estirando con un formato redondo, cuando la tengamos estirada se coloca el relleno en el centro y se ván girando (girant) los bordes hasta juntarlos, y se queda el relleno dentro. Pintamos la superficie con un poco aceite de oliva y de pimentón. Y horneamos durante 20 minutos a 200 grados. Se acompaña con alioli y vino tinto.
Localización.
GASTRONIMÍA DE FINESTRAT [google-map-v3 shortcodeid=»76aa1dfa» width=»400″ height=»350″ zoom=»10″ maptype=»hybrid» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Finestrat, Alicante, España{}hotspring.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]
Aportación colaboradores
Emilio Ferrer.
