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Ingredientes
Para la coca
- Una tacita y media de aceite de oliva .
- Una tacita y media de vino blanco.
- Un pellizco de sal.
- Una cucharadita de bicarbonato.
- Dos vasos de harina.
Para las mollitas
- Un tercio de tacita de aceite de oliva y una cucharadita de vino blanco.
- Sal.
- Un vaso de harina.
Elaboración.
Paso 1: Seguir los pasos para hacer la coca:
La masa de la base debe ser lo mas fina posible ya que debe quedar crujiente, para soportar las miguitas de arriba que son mas densas, y es el contraste lo que le da gracia a esta torta.
Paso 2: Con los ingredientes para las mollitas se hace una masa blandita con la que se fabricaran las mollitas que irán por encima de la coca dándole ese aspecto característico pues quedan sueltas y huecas.
Variantes/ Trucos /Secretos:
La popular coca de mollitas es una receta sorprendente por su sencillez e inesperada textura sobre la base de muy pocos ingredientes.
Forma parte de la tradición alicantina más popular y se hace para excursiones tan típicas como la peregrinación desde Alicante a la Santa Faz, las hogueras de San Juan, etc.
Iremos enseñado variantes, pues es una coca sujeta a combinaciones con otros productos extraordinaria.
Localización.
ALICANTE/ALACANT BENITATXELL, EL POBLE NOU DE PEDREGUER SENIJA BENIGEMBLA CALP SANT JOAN D’ALACANT ELS POBLETS BENIDOLEIG CREVILLENT
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Aportación colaboradores
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[…] https://www.alliolialicante.com/recetas-tradicionales-alicantinas/dulces-y-postres/coca-de-mollitas.h… […]
a esta hora apetece para merendar
Debe de estar buenisima. Voy a tener que hacerla.
y… la receta esta incompleta!!! ruina total
¿qué le falta? estoy pensando en hacerla el martes
Hola Maribel, perdona que no te haya cosntetado antes, pero he ido un poco liada. La receta de masa de pan es para el tamaf1o de una placa de horno, aunque depende un poco del grosor que te guste. La de hojaldre es para una plancha de hojaldre que, por regla general, es un poco menos que una placa de horno. Espero que te salga (o haya salido si ya la has hecho) buena. Un saludo.
tiene una pinta qe te cagas
Uyyyy, delikatessen alicantina, doy fe por que la hago con alguna pequeña variante y sale….Para poner los ojos en blanco!!
Pero se meten al horno y no pone tiempo ni nada
No se pueden poner medidas? lo de las tacitas, vasos y demás es un lío. Mi abuela tenía una jícara y menudo lio para traducir las medidas. La tacita que es de café, de café con leche, de té…?
No pone ni tiempo,ni como se hace.Que receta mas rara