Coca amb Tonyina

Ingredientes

• Harina de trigo ½ kg.
• Agua 125 cl.
• Aceite de oliva 250 cl.
• Anís Seco 65 cl.
• Cebolla 1 Kg.
• Piñones.
• Atún de zorra.
• Sal.

Elaboración.

En un recipiente se echan el aceite, el agua y el anís que deben de hervir. Se le añaden a la harina y se mezcla bien en la batidora hasta que queda una masa consistente. Durante ese proceso lo que más llama la atención es el agradable olor a anís que despide la masa.

Freir con aceite la cebolla a fuego lento, añadir el atun previamente desalado en agua fría y los piñones.

Forrar una bandeja de horno con papel de seda, aplanar la masa hasta dejarla muy fina y forrar con ella la bandeja del horno, añadir el sofrito y cubrir con otra lámina de pasta, pintarlo por encima con huevo y meterlo al horno (180 grados) una media hora.

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALICANTE (Típica el día de la plantá en Hogueras de San Juan)

[google-map-v3 shortcodeid=»09b1ede7″ width=»400″ height=»350″ zoom=»10″ maptype=»hybrid» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Alicante, España{}hotspring.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]