Ingredientes
- Harina de trigo ½ kg.
- Agua 125 cl.
- Aceite de oliva 250 cl.
- Anís Seco 65 cl.
- Cebolla 1 Kg.
- Piñones.
- Atún de zorra.
- Sal.
Elaboración.
En un recipiente se echan el aceite, el agua y el anís que deben de hervir. Se le añaden a la harina y se mezcla bien en la batidora hasta que queda una masa consistente. Durante ese proceso lo que más llama la atención es el agradable olor a anís que despide la masa.
Freir con aceite la cebolla a fuego lento, añadir el atun previamente desalado en agua fría y los piñones.
Forrar una bandeja de horno con papel de seda, aplanar la masa hasta dejarla muy fina y forrar con ella la bandeja del horno, añadir el sofrito y cubrir con otra lámina de pasta, pintarlo por encima con huevo y meterlo al horno (180 grados) una media hora.
Localización.
GASTRONOMÍA DE ALICANTE (Típica el día de la plantá en Hogueras de San Juan)
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Aportación colaboradores.
recetas.alicantetotal.com
Voy ha intentar hacerla, debe de quedar buenisima.
Me encanta esta coca la e comido y esta muy rica ,ojala me salga bien cuando la haga ,lo comentare
La he hecho hoy y está increíble! Además muy fácil de hacer. Gracias por la receta!