Coca amb Tomaca

FOTO: carolchequebo.blogspot.com

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 gramos de harina.
  • 1/2″ vasito» de aceite de oliva.
  • Una cucharada sopera de levadura.
  • Pan.
  • Sal.
  • Agua.

Para el sofrito:

  • Tomates maduros.
  • Pimientos, verdes o rojos.
  • Cebolla.

Elaboración.

Se deshace la levadura en medio vaso de agua tibia, luego se añade el otro medio la sal y la harina poco a poco y se amasa como si fuera un pan, cuando se despega del recipiente se le añade lentamente hasta que absorba todo.

Seguidamente la masa se extiende sobre una lata de horno estirándola para que cubra la superficie al total. Se tapa con un paño limpio y se deja que fermente y suba como al doble de su volumen.
Por otro lado, se sofríe con un poco de aceite primero la cebolla luego el pimiento y por último se le añade el tomate.

El sofrito debe quedar un poco crudo pues hay que pensar que luego tiene que cocer todavía una media hora más o menos en el horno.

Por último se añade el sofrito a la masa, y al horno media hora a 180º.

Localización.

ALCOI
[google-map-v3 shortcodeid=»0c86f997″ width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»terrain» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Alcoy, Alicante, España{}zoom.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]

Aportación colaboradores

euroresidentes.com