Chirlas encebolladas

FOTO: Allioli

Ingredientes

  • 1500 gr de Chirlas.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 1 Hoja de Perejil.
  • 1 Bolitas de Pimienta Negra.
  • Sal.

Elaboración.

Pondremos a hervir las chirlas con un poco de agua hasta que se abran y reservaremos con el caldo de la cocción aparte.

En una sartén, con un poco de aceite, salteamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, el ajo en láminas y el perejil (al gusto) y añadimos un poco del caldo de la cocción de las chirlas con unos granos de pimienta negra.

Añadimos las chirlas y saltemos todo junto, y servimos caliente.

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALICANTE

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Elaboración propia