Ingredientes

  • ½ Kilo de acelgas.
  • ½ Kilo de Camarrojas (Achicoria).
  • ½ Kilo de Tomates.
  • Ajos duros o tiernos.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración.

Lavar bien las verduras y hervirlas. Una vez hervidas se escurren muy bien con un colador y se pican.

En una sartén vertimos aceite y ponemos a sofreír los ajos a trocitos y una vez dorados se apartan.

Una vez rallados los tomates, los ponemos en ese mismo aceite y cuando este hecho, añadimos las verduras y los ajos, se les da unas cuantas vueltas para que se mezcle bien con el tomate, y ya está lista para servir.
Se suele acompañar de unas sardinas saladas fritas.

Localización.

GASTRONOMÍA DE CALLOSA DE SEGURA

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