Bacaladilla rebozada

FOTO: lacocinadejlopez.blogspot.com

Ingredientes

  • 2 Kg. de Bacaladillas.
  • 2 huevos.
  • Ajo en polvo.
  • Harina.
  • Sobre de sifón.
  • Bicarbonato.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración.

Limpiamos, desespinamos y abrimos las bacaladillas frescas. Pasamos por el chorro del agua y dejamos escurrir.

En un bol de cristal batiremos los huevos, añadiéndole ¾ partes de un sifón, ajo en polvo, el bicarbonato y la harina, con un puñadito de sal; para mover todos los ingredientes mezclados, hasta conseguir unas buenas gachas.

Pondremos una sartén, con abundante aceite y a fuego muy vivo, cuando el aceite este caliente, iremos echando las bacaladillas bien rebozadas con las gachas. Y daremos la vuelta cuando estén rebozadas.

Una vez fritas, las sacaremos de la sartén y las colocaremos sobre una fuente llana, cubierta con servilletas de papel o papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante de la fritura.

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALICANTE

[google-map-v3 shortcodeid=»248d2cc5″ width=»400″ height=»350″ zoom=»10″ maptype=»roadmap» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Alicante, España{}hotspring.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]

Aportación colaboradores

Elaboración propia