Atún de ijada a la plancha

FOTO: tastem.wordpress.com

Ingredientes

  • Atún de ijada.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración.

Un buen amigo y propietario de un puesto de pescado en el mercado municipal me Alicante, me dijo que la mejor manera de hacer el Atún de Ijada, por supuesto que era a la plancha, y sigo sus consejos.

Añadiremos unas gotas de aceite a la sartén, y con la rodaja de Atún de Ijada sin limpiarla bajo el grifo, y con el corte del pescatero directa a la sartén a fuego fuerte o medio, dependiendo de cómo nos guste su acabado (recomendamos no hacer mucho o perderá su textura).

Una vuelta, salamos y listo. A disfrutar.

Localización.

GASTRONOMÍA DE LA COSTA ALICANTINA.
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Aportación colaboradores

Elaboración propia.