Alcachofas rellenas

FOTO: Allioli – Eva Ramis Devesa

Ingredientes

  • 8 Alcachofas (tirando a maduras).

Para el relleno:

  • 250 gr. de carne picada (al gusto).
  • 4 longanizas blancas.
  • 3 ajos picados.
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado.
  • 2 cucharas de tomate frito.
  • 1 huevo.
  • Perejil picado.
  • Ralladura de limón.

Elaboración.

Pelamos y ahuecamos las alcachofas con cuidado.

Mezclamos todos los ingredientes para el relleno, se sofríe y se rellenan las alcachofas.

Las introducimos en una cazuela con dos dedos de agua y las tapamos.

A fuego lento y de unos 30 a 40 minutos..

Localización.

VEGA BAJA

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Aportación colaboradores

Eva Ramis Devesa