Alcachofas al perol

FOTO: hogarutil.com

Ingredientes

1 Kg. de Alcachofas.
100 gr. de Jamón serrano.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla mediana.
1 Hoja de laurel.
Tomate, Aceite de Oliva y Sal.

Elaboración.

Se pelan y se sacan los corazones a las alcachofas, los partimos en 4 ó 5 trozos y los ponemos a cocer en agua.

Picamos la cebolla, cortamos en trocitos muy finos, casi picado, el jamón serrano y cortamos en láminas los ajos.

Añadimos todo esto a los corazones de la alcachofa, agregandole un poco de aceite, la hoja de laurel y 3 ó 4 cucharadas de tomate que previa mente habremos triturado.

Dejamos cocer durante unos 30 minutos, retiramos del fuego y estará listo para servir y disfrutar.

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALGORFA

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