Ajo meneao

FOTO: Anónima

Ingredientes

  • 1 Patata hervida.
  • Ajos al gusto.
  • Aceite.
  • 1 Yema de huevo.
  • Sal.
  • Limón.

Elaboración.

Hervimos la patata y una vez lista reservamos.

Por otro lado, en el mortero, picamos uno o dos dientes de ajo (al gusto) con un poco de sal, le vamos añadiendo poco a poco la patata chafada hasta que compactemos con el ajo picado y añadimos la yema de huevo sin parar de mover y vamos agregando el aceite poco a poco para que vaya subiendo de volumen,

Agregamos limón al gusto poco a poco también y seguimos con el aceite hasta que quede al gusto.

Localización.

GASTRONOMÍA DE CALLOSA DE SEGURA

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