Canaillas hervidas

FOTO: heraldo.es

Ingredientes

Cañaillas.
Agua.
Sal.
1 Hoja de Laurel.
Limón.

Elaboración.

Hervidas o cocidas con sal, una forma deliciosa de degustar este molusco.

Suelen tardar unos 12 – 15 minutos en estar cocidas y, tanto antes como después debemos tenerlas a remojo con agua limpia para que filtre y se limpien por dentro.

Para tomar las cañaillas cocidas lo más popular es sacar la carne con un palillo.

Localización.

GASTRONOMÍA DE LA COSTA ALICANTINA.

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