Pulpo con pencas

FOTO: Denia.net

Ingredientes

2 Kg. de Pulpo grande.
6 Pencas.
1 Cabeza de Ajos.
2 Cebollas.
5 Hojas de Laurel.
50 gr. de Pimienta en grano.
1 Vaso de vino Blanco.
1 Cucharada sopera de Pimentón dulce.
250 cl de aceite.
Sal.

Elaboración.

Compramos pulpo fresco y grueso. Y lo dejaremos en el congelador durante una semana para hablandarlo. Una vez pasada esta semana, descongelamos en el frigorífico, limpiamos y troceamos.

Limpiamos las pencas y las dejamos en agua, limón y sal. Y troceamos
En una cazuela, vertimos un cuarto de litro de aceite, añadimos la cebolla cortada a rodajas, las pencas, la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta y el pimentón. Todo en crudo.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, hasta que el pulpo este tierno.

Localización.

DENIA

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