Pulpo con pencas

FOTO: Denia.net

Ingredientes

  • 2 Kg. de Pulpo grande.
  • 6 Pencas.
  • 1 Cabeza de Ajos.
  • 2 Cebollas.
  • 5 Hojas de Laurel.
  • 50 gr. de Pimienta en grano.
  • 1 Vaso de vino Blanco.
  • 1 Cucharada sopera de Pimentón dulce.
  • 250 cl de aceite.
  • Sal.

Elaboración.

Compramos pulpo fresco y grueso. Y lo dejaremos en el congelador durante una semana para hablandarlo. Una vez pasada esta semana, descongelamos en el frigorífico, limpiamos y troceamos.

Limpiamos las pencas y las dejamos en agua, limón y sal. Y troceamos
En una cazuela, vertimos un cuarto de litro de aceite, añadimos la cebolla cortada a rodajas, las pencas, la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta y el pimentón. Todo en crudo.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, hasta que el pulpo este tierno.

Localización.

DENIA

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