Pulpo a la Vilera

FOTO: blocderecetas.blogspot.com

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpitos.
  • 1 kilo de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50gr almendras.
  • 1 pedacito de pan frito.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ñora.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Nuez moscada.

Elaboración.

Poner en una cazuela el aceite, que cubra el fondo, se fríe el pan y se reserva, lo mismo hacemos con la ñora, las almendras y los ajos. Lo pasamos al mortero y hacemos un majao.

Seguidamente se sofríe la cebolla y cuando esta dorada, se añade el majao picado, los pulpos el vino y el agua (poca cantidad).
Cuando esté cocido, se le añaden las patatas y se le dan varias vueltas, probándose de sal.

Es conveniente cocerlos a fuego lento unos 15 a 20 minutos depende de las patatas.

Localización.

GASTRONOMÍA DE VILLAJOYOSA

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