Pebrera tallada

FOTO: cocinadelamarinabaixa.es

Ingredientes

100 gramos de sangatxo de atún (previamente desalado).
200 gramos de pimiento verde partido en trozos pequeños.
1 tomate maduro.
200 gramos calabaza.
2 rebanadas de pan del día anterior.
1 ñora.
3 dientes de ajo.
25 gramos de almendras.
Aceite.
Perejil y sal.

Elaboración.

Desalamos el sangatxo durante 30 minutos y por otro lado, sofreímos en un caldero la ñora y los pimientos troceados y reservaremos.

En el mismo aceite, sofreír el tomate troceado y añadimos la calabaza, las patatas, los pimientos ya sofritos y el sangatxo. Dejaremos cocer en el caldo que desprenden.

En un recipiente aparte sofreír las almendras y las rodajas de pan, añadimos la ñora y hacemos un majao junto con el perejil, la sal y el ajo.
Agregar agua y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos y no perder tiempo en disfrutar de este manjar del municipio de Finestrat.

Localización.

GASTRONIMÍA DE FINESTRAT

[google-map-v3 shortcodeid=»76aa1dfa» width=»400″ height=»350″ zoom=»10″ maptype=»hybrid» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Finestrat, Alicante, España{}hotspring.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]