Pebrera tallada

FOTO: cocinadelamarinabaixa.es

Ingredientes

  • 100 gramos de sangatxo de atún (previamente desalado).
  • 200 gramos de pimiento verde partido en trozos pequeños.
  • 1 tomate maduro.
  • 200 gramos calabaza.
  • 2 rebanadas de pan del día anterior.
  • 1 ñora.
  • 3 dientes de ajo.
  • 25 gramos de almendras.
  • Aceite.
  • Perejil y sal.

Elaboración.

Desalamos el sangatxo durante 30 minutos y por otro lado, sofreímos en un caldero la ñora y los pimientos troceados y reservaremos.

En el mismo aceite, sofreír el tomate troceado y añadimos la calabaza, las patatas, los pimientos ya sofritos y el sangatxo. Dejaremos cocer en el caldo que desprenden.

En un recipiente aparte sofreír las almendras y las rodajas de pan, añadimos la ñora y hacemos un majao junto con el perejil, la sal y el ajo.
Agregar agua y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos y no perder tiempo en disfrutar de este manjar del municipio de Finestrat.

Localización.

GASTRONIMÍA DE FINESTRAT

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