Paella Vilera

FOTO: idrecetas.com

Ingredientes

1 Conejo troceado.
250 gramos de magro.
2 pimientos rojos.
1 tomate maduro.
1 ñora.
3 dl de aceite.
6 dientes de ajo.
Un sobrecito de azafrán.
200 gr de garbanzos hervidos.
600 gr de arroz.
1,5 ls. De agua o caldo
Sal.

Elaboración.

Ponemos el aceite en la paella y se sofríen la ñora,(evitando que se queme) hasta que oscurezcan. Retiramos y reservamos.

Freimos los pimientos en tiras. Retiramos y reservamos
Sofreimos el conejo cortado en trozos pequeños y el magro moviendo para que no se queme, pero que llegue a dorarse bien. Añadimos el tomate rallados y seguimos moviendo.

En un mortero hacemos una picada con la ñora los dientes de ajo previamente pelados, el azafrán y la sal, y el resultado lo añadimos a la paella y seguimos moviendo para que se esparza bien.

Añadimos el arroz para salteearlo y enseguida el agua, los garbanzos y los pimientos fritos anteriormente.

Dejamos a fuego fuerte 10 minutos hirviendo y bajamos 5 minutos más, mas 5 de reposo del arroz.

Localización.

GASTRONOMÍA DE VILLAJOYOSA.
[google-map-v3 shortcodeid=»64893987″ width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»roadmap» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Villajoyosa, Alicante, España{}hotspring.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]