FOTO: unafieraenmicocina.blogspot.com
Ingredientes
- ½ kg de peras sanjuaneras.
- ½ kg de ternera de garreta.
- 2 calabacines.
- 2 carlotas.
- 1 chirivía.
- 300 gr de garbanzos a remojo.
- 1 cebolla.
- 1 tomate maduro.
- 250 gr de tallarines.
- ½ tacita de café de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración.
Se coloca una sartén con el aceite a fuego mediano. Mientras pelamos y cortamos la cebolla a pedacitos y la añadimos a la sartén. Cuando esté cristalina, se echa el tomate rallado y la carne a tacos.
Cuando esté todo frito, se toma una olla con unos cuatro litros de agua, y se pone a hervir el sofrito con los garbanzos, aproximadamente durante una hora.
Mientras, se pela la chirivía, las carlotas, las bajocas (se cortan las puntas) y el calabacín (se corta la pieza en 3 pedazos). A las peras se les quitan el rabo y la flor (no se pelan).
Cuando el hervido que está en la ola lleva una hora hirviendo, se le añade toda la verdura y sal al gusto.
Cuando esté todo cocido (aproximadamente dos horas) se aparta la olla del fuego
Localización.
ELCHE
[google-map-v3 width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»roadmap» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Elche, Alicante, España{}river-2.png» bubbleautopan=»true» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]
y la carne? no la nombrais en la receta