Migas del pastor

Ingredientes

• Pan del día anterior.
• Ajos secos.
• Panceta.
• Aceite.
• Sal al gusto.
• Uva blanca o negra.

Elaboración.

Trocear el pan y ponerlo con agua para que se empape.

Escurrir las migas en un colador.

Freír con abundante aceite los ajos y la panceta troceada hasta que tomen una coloración dorada.

Retirar la panceta y los ajos y, con el mismo aceite sofreír las migas de pan hasta que estén doradas.

Añadimos los ajos y la panceta y sofreimos todo junto.

Emplatar añadiendo uvas del Vinalopo.

Localización.

NOVELDA

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