Ingredientes
- 100 gr. quisquilla.
- 150 gr. langostinos.
- 150 gr. gamba roja.
- 150 gr. cigala.
- Hielo picado.
- 250 gr. sal.
Elaboración.
Seleccionamos marisco más bien pequeño, para hacer esta mariscada hervida.
Preparamos un recipiente con agua, 250 gr. de sal y mucho hielo picado.
En una cazuela grande, se pone agua sin sal a calentar. Cuando comience a hervir, echamos el marisco con cuidado para que no se rompa.
Una vez que rompe nuevamente a hervir el agua con el marisco, sacamos éste de la cazuela y lo colocamos en el recipiente con agua fría, sal y hielo.
Dejamos enfriar unos 20 minutos y servimos posteriormente.
Localización.
GASTRONOMÍA DE SANTA POLA
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