Mariscada de Santa Pola

FOTO: peixdesantapola.com

Ingredientes

  • 100 gr. quisquilla.
  • 150 gr. langostinos.
  • 150 gr. gamba roja.
  • 150 gr. cigala.
  • Hielo picado.
  • 250 gr. sal.

Elaboración.

Seleccionamos marisco más bien pequeño, para hacer esta mariscada hervida.

Preparamos un recipiente con agua, 250 gr. de sal y mucho hielo picado.
En una cazuela grande, se pone agua sin sal a calentar. Cuando comience a hervir, echamos el marisco con cuidado para que no se rompa.

Una vez que rompe nuevamente a hervir el agua con el marisco, sacamos éste de la cazuela y lo colocamos en el recipiente con agua fría, sal y hielo.
Dejamos enfriar unos 20 minutos y servimos posteriormente.

Localización.

GASTRONOMÍA DE SANTA POLA
[google-map-v3 shortcodeid=»5ea34fa8″ width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»hybrid» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Santa Pola, Alicante, España{}hotspring.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]

Aportación colaboradores

peixdesantapola.es