LLegum

Ingredientes

• 1 y 1/2 manitas de cerdo.
• 1pedazo de calabaza.
• 200 g. de arroz.
• 150 g. de lentejas.
• 150 g. de alubias.
• 3 pencas.
• 1 ñora.
• 4 morcillas de cebolla.
• 1 patata.
• 1 cebolla para freir.
• 1 tomatito.
• 4 ajos.
• 2 chirivías.
• 2 nabos.

Elaboración.

Freímos la ñora y la apartamos.

En el mismo aceite, hacemos la cebolla cortadita, a media cocción agregamos el tomate rallado, dejamos que se sofría todo y lo reservamos.

En una cazuela con un litro y cuarto de agua, ponemos a cocer, las verduras troceadas, las alubias y lentejas, (a remojo desde la noche anterior), las manitas, las morcillas y la patata.

Picamos la ñora y los ajos, añadimos un poco de caldo y seguidamente la echamos junto con el arroz, el azafrán y el sofrito a la cazuela y lo dejamos que cueza de 15 a 20 minutos.

Localización.

L´ALOIA

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