Llauna de Calp

FOTO: blog.grupoturis.com

Ingredientes

  • 1kg. de pescado variado (cinta, congrio, cangrejos y galeras).
  • 4 rodajas de merluza, pescadilla o palaya.
  • 4 patatas.
  • 1 tomate.
  • 1 cucharita de pimentón.
  • Ajo y perejil.
  • Sal.
  • Azafrán.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración.

Este plato se puede preparar al fuego o al horno. Su elaboración es muy sencilla ya que todos los ingredientes se ponen en crudo y los resultados son muy satisfactorios.

Se necesita una cazuela de barro, paella u otro recipiente llano.

Se colocan las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas repartidas por el fondo de la cazuela. Los tomates también a rodajas, se ponen sobre las patatas. Después, se añade el pescado – que puede ser elegido al gusto -, de forma que queden los más duros (cangrejos, galeras, …) debajo de los blandos (pescadilla, palayas, ….). Se rocía con aceite, se cubre con agua y se le añade el picado de ajo y perejil, el pimentón, sal y azafrán, dejándolo a fuego lento aproximadamente media hora.

Localización.

CALPE

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