Lentejas caseras

FOTO: comococinar.org

Ingredientes

  • 3 puñados generosos de lentejas pequeñas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 carlota.
  • 1 patata grande.
  • 2 hojas de laurel.
  • 8 almendras.
  • 3 rebanadas de pan.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 ramitas de perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración.

En una olla con agua ponemos a hervir las lentejas, la patata cortada a tacos medianos, la carlota a trocitos, el laurel y cebolla en juliana( sin sal)

Cuando empieza a hervir, sobre las burbujas dejamos caer un chorrito de aceite de oliva.

Así estará hirviendo a fuego medio y lento durante 60-70 minutos.

Por otra parte, freímos las almendras, las rebanadas de pan, los ajos a láminas y el perejil, para a continuación triturar con un mortero.
Pasados los 60-70 minutos, vertimos el sofrito triturado en la olla, lo removemos, probamos de sal y añadimos la sal.

1/2 hora más para terminar de cocer. No obstante comprobar la textura para que queden semiblandas.

Apagar, reposar 5 min. y servir.

Localización.

PROVINCIA DE ALICANTE
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Aportación colaboradores

Kiko Miralles.