FOTO: lacocinadeconsu.es
Ingredientes
- Tomate seco (1 y medio).
- 2 Ñoras.
- 2 Cebollas gordas.
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 vaso de aceite pequeño.
- 1 kg de patatas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Huevos para el alioli.
- Sal.
- 200 gr de bacalao desalado.
Elaboración.
Poner todos los ingredientes a hervir en una olla a fuego lento, más o menos dos horas. Añadir las patatas una hora antes de terminar, rectificar de sal y poner al final de la cocción un huevo crudo por persona.
Se acompaña con allioli.
Localización.
ELDA
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Aportación colaboradores
Elaboración Propia.
esta comida se hace en Novelda y le llamamos bullit de bacalao y en vez de pimento le ponemos alcachofas y estan de rechupete….a tambien le ponemos unos garbanzos
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En Elda también le ponemos alcachofas. En mi casa se hacia, también, un Fandango de Verano sustituyendo las alcachofas por judías verdes y el bacalao por caballa. Yo lo hago y esta de muerte. Ah a esta receta le sobra el laurel y le falta azafrán.
QUÉ FUERTE!!!!
Estaba buscando la receta del Fandango de Bacalao, porque recordaba que mi jefe la hacía en su restaurante y me encuentro que quién la contesta es Paco Pagán!!! Mi jefe de «La Vaguada»….!!!!