Crudet de Calamar

FOTO: onlinegarum.wordpress.com

Ingredientes

MAJADO:

  • 1 Rebanada de pan.
  • 15 Almendras.
  • 1 Tomate maduro.
  • Perejil.

GUISADO:

  • 1Kg. de Calamares.
  • 3 Patatas.
  • 2 dientes de Ajo.
  • 1 Pizca de pimentón.
  • 1 Vaso de Vino Blanco.
  • 1 Chorro de Coñac.
  • Pimienta Molida.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración.

Limpiamos los calamares y cortamos a trozos.

Cortamos la cebolla a láminas o cuadraditos y las patatas en rodajas gruesas.

Preparamos en una cazuela u olla una base con la cebolla y las patatas, sobre ellas colocamos el calamar, y agregamos los dientes de ajo, el aceite, el vino y un chorro de coñac, salpimentamos y echamos agua hasta cubrir.

Cocemos a fuego lento durante unos 50 minutos hasta que el calamar este tierno. 10 minutos antes de apagar el fuego añadidos un majado preparado con una rebanada de pan frita anteriormente, almendras fritas, tomate (pelado y sin semillas) y el perejil.

Localización.

MARINA ALTA

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Aportación colaboradores

Elaboración Propia.