Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 Patatas.
- 250 grs. de garbanzos.
- 1/2 kilo carne variada de pollo, cordero, ternera.
- 1 trocito de chorizo
- 1 trocito de tocino.
Para el relleno.
- Pan.
- Huevos.
- Perejil.
- Picado de carnes.
- Sangre.
- Sal.
- Pimienta.
- Colorante.
(El picado es de longaniza, blanco, cerdo, tocino y ternera).
Elaboración.
Se pone a hervir los garbanzos y carnes todo junto.
Hecho esto se amasa el relleno que añadimos a la olla con las patatas y colorante, dejando cocer hasta obtener el punto adecuado.
Localización.
ELCHE,ALBATERA, BIGASTRO, DOLORES, ROJALES, ALICANTE/ALACANT, CALLOSA D’EN SARRIÁ, FORMENTERA DEL SEGURA, SAN FULGENCIO, ALMORADÍ, CATRAL, GRANJA DE ROCAMORA, SAN MIGUEL DE SALINAS, BENEJÚZAR, COX, GUARDAMAR DEL SEGURA, TEULADA / MORAIRA, BENFERRI, DAYA NUEVA, RAFAL, SAN ISIDRO, BENIJÓFAR, DAYA VIEJA, REDOVÁN, LOS MONTESINOS
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Aportación colaboradores
gastronomia.ladipu.com
No poner la sangre en el relleno que esta prohibido y en ningun sitio te la venden
No poner en la receta la sangre en el relleno por que esta prohibido y en ningun sitio te la venden
yo le pongo unos higadillos de pollo en sustitucion de la sangre, asi no salen tan blancas
me gusta esta recete, pero con sangre, como que no, tienen mejor sabor sin ella, las he probado de las dos maneras
gracias por la receta, estupenda.
Hemano esta receta no es laque hacemos en Orihuela………….
Este plato abunda en nuestra provincia con distintos nombres y alguna variante que otra. No me extraña que se cocine tanto, ¡con lo rico que está!
No olvideis poner Elche en la localización, que también es un plato típico de su gastronomía. Gracias por la receta y os felicito por la página.
Soy la autora de la fotografía que ilustra esta receta, autora del blog Sabores de Viena, pero efectivamente tal y como dice un comentario, esta receta no es la que se hace en Orihuela, en Orihuela el cocido se hace como indico en la receta que acompaña a la fotografía en mi blog. Esta página ha mezclado mi foto con una receta que no corresponde. Soy divulgadora de la cocina tradicional y no me importa que usen mis fotos mencionando su procedencia, pero sería mucho mejor si no la usaran para una receta que no corresponde. Gracias.
Estimado webmaster: ha respondido usted a mi comentario, pero no comprendo por qué no lo ha hecho aquí, en su página, porque yo creo que sus lectores merecen también saber de este tema e intercambio.
Acepto sus disculpas, pero no puedo aceptar que como usted dice, se haya tratado de un error que a veces ocurre en su página al referenciar las recetas. Y no lo acepto por cuanto no es este el único atropello a mis fotografías, sino que también lo hace usted hasta en cinco de sus recetas, a saber: Salsimojo, Nuadeta de pulpo, Camarrojas fritas, Cocido de pavo con pelotas y esta misma del Cocido. Esto no es un error, discúlpeme usted, esto no es un fallo que se ha escapado entre los aciertos.
Su página se ve interesante, lástima que sus contenidos no sean originales, sino copiados de otras personas que sí, desinteresadamente, publican en sus respectivas páginas. Yo no tengo sus diez mil visitas mensuales, pero todo mi contenido es original, hecho y fotografiado por mi.
El caso es que le dije en mi comentario, que no me importaba que utilizara mi trabajo, pero le insistí en que no lo hiciera para ilustrar recetas que no son mías.
Es una labor hermosa difundir la cocina tradicional de nuestra tierra, pero por favor, hágalo usted bien, al menos cada foto con su receta y no desvirtúe usted mi trabajo sacándolo de contexto. Por todo ello, ruego no divulgue más ninguna de mis fotografías, porque si bien supongo que no incurre usted en ninguna falta legal, sí incurre usted en una falta de ética y compañerismo.
Atentamente
Saboresdeviena.com
Sres.: Quince días después de mi anterior comentario, veo que ustedes siguen teniendo mis fotos en su página ilustrando hasta cinco veces con fotos que me pertenecen. No sé que parte no han entendido, cuando les pido que quiten mis fotos de su espacio.
Gracias