Cardos en escabeche

FOTO: gallinablanca.es

Ingredientes

  • 1 Mata de cardos.
  • 1 Cabeza de ajos.
  • 1 Vasito de vinagre de vino.
  • 3 Hojas de laurel.
  • Aceite de Oliva, Sal y Limón.

Elaboración.

Se limpian cuidadosamente los cardos, seguidamente los frotamos con sal y limón, los lavamos y los hervimos.

Por otro lado preparamos la salsa en una sartén, para ello freímos unos hojas de laurel en el aceite. El laurel frito lo picamos en un mortero, junto con los ajos y el vinagre.

Es en este momento cuando echamos los cardos en la sartén con el mismo aceite en el que freímos el laurel y añadimos la salsa del mortero.
Dejamos reposar durante unos diez minutos y estará listo para servir.

Localización.

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