Bull amb cargols

FOTO: Anonima

Ingredientes

1 bull.
2 cebollas.
2 tomates.
500 gr caracoles.
Ñora.
Aceite de oliva.
Sal.
1 diente de ajo.
Perejil.
½ vaso de agua.

Elaboración.

Pondremos el bull en remojo la noche anterior, para hidratar y desalar. Al día siguiente lo lavaremos y lo herviremos unos 30 minutos (hasta que este blando).

Los caracoles, una vez limpios y se hierven.

Por otro lado, en una olla ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté pochada añadimos el diente de ajo a laminas y la ñora a continuación los tomates troceados, los caracoles y el bull, le echamos el agua y dejamos hervir unos 20 minutos, y listo para degustar.

Localización.

GASTRONOMÍA DE CALPE
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