Bonito en Escabeche

FOTO: recetasdeldiadia.blogspot.com

Ingredientes

  • 2 rebanadas gruesas de bonito.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un puñado de pimienta en grano.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1/2 vaso de vinagre de vino.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración.

Limpiar y salar el bonito, sacar la espina dorsal de manera que queden los lomos separados, cortar en trozos medianos y dejar reposar unos 20 minutos.

Calentar aceite en una cacerola y sofreír los ajos enteros y pelados y las cebollas cortadas finitas.

Cuando veamos que empieza la cebolla dorarse añadiremos el laurel, los granos enteros de pimienta y distribuiremos los trozos de bonito. Cubrir con el vinagre y dejar cociendo a fuego lento sobre un cuarto de hora. El tiempo dependerá del tamaño de los trozos. Lo que tenemos que evitar es que se quede seco.

Dejar enfriar dejando que quede bien cubierto por el escabeche y guardar en la nevera.

Localización.

COSTA LEVANTINA
[google-map-v3 shortcodeid=»e79a3022″ width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»terrain» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Denia, Alicante, España{}zoom.png|Xabia, Alicante, España{}zoom.png|Benidorm, Alicante, España{}zoom.png|Campello, Alicante, España{}zoom.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]

Aportación colaboradores

saladardexabia.blogspot.com.es