Blanquillo Tabarquí

FOTO: Allioli – Paqui Baños Martorell

Ingredientes

  • 1 kg de «lechola» en trozos (ahora está en temporada) aunque se pude hacer con rape o mero.
  • 4 patatas troceadas.
  • 2 pencas de apio.
  • 4 zanahorias.
  • 2 nabos.
  • 2 tomates bien rojos.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Perejil.
  • Laurel.
  • Aceite de oliva.
  • 1 ñora.
  • Sal.

Elaboración.

Se limpian las verduras y ponen a cocer (mejor utilizar una cazuela)con agua, cuando estén cocidas, añadimos las patatas y por último el pescado se corrige se sal y dejamos hervir con el laurel y perejil durante unos minutos.

Servir caliente con «all i oli»(por cierto eche en falta vuestro mortero). Yo trituro la ñora le da otro color. Espero que os guste a nosotros nos encantan

Localización.

GASTRONOMÍA DE LA ISLA DE TABARCA

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Aportación colaboradores

Paqui Baños Martorell