Ingredientes
- 1/4 de salmonetes.
- 250 gr. de calabaza.
- 100 gr. de judías verdes anchas.
- Una ñora picada.
- Dos dientes de ajo.
- Perejil.
- Pimienta negra.
- Azafrán.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
- Tomate frito.
- Arroz.
Elaboración.
Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas.
En un caldero de hierro se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza.
Se retiran y se sofríen los salmonetes, se retiran y se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente.
Cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes.
Se le echa por encima un ajito en láminas.
Localización.
BENIDORM
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