Arroz con Pata

Ingredientes

• 400 grs. de arroz.
• 200 grs. de garbanzos cocidos.
• 2 kgs. de pata de ternera.
• 1 pimiento.
• 7 dientes de ajo.
• 1 tomate maduro.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración.

Hervimos la pata de ternera durante una hora y media, reservamos el caldo, la deshuesamos y troceamos la carne.

En una cazuela de barro con aceite de oliva caliente sofreimos, los ajos, el pimiento y el tomate picado. (se puede añadir un poco de pimentón)

Agregamos la carne, los garbanzos y el arroz, mojamos con el caldo (el doble aproximadamente que el arroz) que hemos reservado antes y llevamos a ebullición durante 12 minutos aproximadamente.

Por último le damos un golpe de calor en el horno con 5 minutos.

Servir con una rodaja de limón.

Localización.

PROVINCIA DE ALICANTE

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Aportación colaboradores

Elaboración propia