Arroz con alcachofa, coliflor, pimiento rojo y espárragos trigueros de la Serrella.

FOTO: hoyhemoscomido.blogspot.com

Ingredientes

PICADA DE:

  • Ñora.
  • Ajo.
  • Tomate.
  • Perejil.

ARROZ:

  • 2 alcachofas.
  • 1/4 de coliflor pequeña.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 1 manojito de trigueros.
  • 400 gr. de arroz.
  • Caldo de puchero.

Elaboración.

Aceite de la montaña Alicantina para los sofritos, da más sabor.

Sofreímos la ñora en la paellera, retiramos al mortero y picamos todo.

Troceamos la verdura, y sofrito en la paellera, reservamos.

Echamos la picada a la paellera y sofreímos, a continuación 400grs. de arroz, lo sofreímos y le añadimos azafrán en hebra, a continuación el caldo caliente en proporción con la clase de arroz que uséis, que en este caso era de puchero, lleváis a ebullición y esperar a que se consuma y quede suelto el arroz.

En este arroz solo se le ha puesto azafrán en hebra, nada de colorantes. Bon profit

Localización.

PROVINCIA DE ALICANTE

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