Arroz caldoso con morro y oreja de cerdo

FOTO: gastronomia.ladipu.es

Ingredientes

  • 1 pedazo de morro de cerdo.
  • 1 pedazo de oreja.
  • 1 manita
  • 1 morcilla negra (de carne).
  • 1 trozo de tocino.
  • 300 gr de arroz.
  • 1/4 kilo de garbanzos, ya remojados.
  • 6 patitas pequeñas.
  • 1 ramito de apio.
  • 1 Nabo.
  • Sal.
  • 2 litros de agua.
  • colorante (optativo).
  • 1 cucharón aceite de oliva.

Elaboración.

Se pone todo a hervir, si es con olla a presión, 15 minutos, si es con olla normal alrededor de hora y media.

Cuando el cerdo este blandito y los garbanzos tiernos, se añade una tacita de arroz por cada dos comensales. Pasados veinte minutos debe estar cocido el arroz.

(los arroces caldosos son los más fáciles de hacer puesto que si previamente reservamos un poco del caldo nunca nos equivocaremos y podremos rectificar si quedo un poco seco)

Localización.

ELCHE / ELX

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