Arroz al horno con sobras de cocido

FOTO: Allioli – Ana Sánchez Alcañiz.

Ingredientes

  • Cabeza de ajos.
  • Ñora (yo compro un sobre que va frita y molida ya).
  • Carne del cocido sobrante y garbanzos.
  • Una patata.
  • 4 salchichas frescas.
  • 2 morcillas de cebolla oreadas.
  • Pimentón dulce.
  • Arroz bomba.
  • Caldo del cocido.

Elaboración.

Se sofrien ajos pelados y los pico con la ñora frita y los higaditos de pollo fritos, a esta picada le añado caldo de cocido.

Se fríe una patata a rodajas de medio cm. aproximadamente.

En ese aceite frio la carne del cocido a trocitos, la salchicha troceada y los garbanzos, se va echando todo al recipiente de barro,(ya que yo tengo inducción y lo frio todo en una sartén).

Sofrío el arroz con pimentón dulce y azafrán de hebra y lo echo también al recipiente.

Por último se echa el caldo con la picada anterior a la carne y el arroz y ponemos por encima un tomate a rodajas, la morcilla y una patata cortada a rodajas que previamente hemos frito.

Se mete al horno a fuego fuerte hasta que se consume el caldo, lo sacamos y dejamos reposar tapado con un paño cinco o diez minutos. (el horno lo hemos precalentado).

Localización.

PROVINCIA

[google-map-v3 shortcodeid=»0db6c335″ width=»400″ height=»350″ zoom=»12″ maptype=»hybrid» mapalign=»center» directionhint=»false» language=»default» poweredby=»false» maptypecontrol=»true» pancontrol=»true» zoomcontrol=»true» scalecontrol=»true» streetviewcontrol=»true» scrollwheelcontrol=»false» draggable=»true» tiltfourtyfive=»false» enablegeolocationmarker=»false» addmarkermashup=»false» addmarkermashupbubble=»false» addmarkerlist=»Torrevieja, Alicante, España{}zoom.png|Orihuela, Alicante, España{}zoom.png|Elche, Alicante, España{}zoom.png|Alcoy, Alicante, España{}zoom.png|Alicante, España{}zoom.png|Denia, Alicante, España{}zoom.png» bubbleautopan=»true» distanceunits=»miles» showbike=»false» showtraffic=»false» showpanoramio=»false»]

Aportación colaboradores

Ana Sánchez Alcañiz