Arròs i ceba

FOTO: Allioli – Paqui Baños Martorell

Ingredientes

  • 1 Tomate (Maduro).
  • ½ Pimiento Rojo.
  • 1 Molla de Bacalao.
  • 3 Cebollas grandes.
  • 2 Patatas.
  • Azafrán.
  • Ñora.
  • Caldo suave de Verduras o agua.
  • 1 Tacita de arroz por persona.

Elaboración.

Cortamos el pimiento en tiras, las cebollas en juliana y las patatas en rodajas (pre fritas).

Pochamos muy lentamente la cebolla y dejamos escurrir el aceite, freímos las patatas y reservamos, asamos el bacalao y desmigamos, freímos el pimiento y la ñora (y picamos) y por último el tomate al que añadimos el arroz para que se sofría,y le añadimos el resto de ingredientes menos las patatas que pondremos casi al final de la cocción.

Le añadimos el agua o caldo y dejamos cocer durante quince minutos, eso depende de cómo os guste el punto del arroz(a nosotros enterito) se puede terminar en el horno.

Localización.

ELCHE

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Aportación colaboradores

Paqui Baños Martorell